Përbërësit
680 gr mish viçi i grirë
1 qepë (e copëtuar)
2 thelpinj hudhër (të grirë)
1 lugë gjelle borzilok (i freskët, i copëtuar)
1 lugë çaji rigon (i tharë)
2 lugë gjelle sheqer kaf
1 e gjysmë lugë gjellekripë
820 gr domate (të prera në formë kubike)
170 gr salcë domatesh
12 petë lazanje (të thata)
2 vezë (të rrahura)
1 majë luge rikota (me pak yndyrë, ose gjizë)
1/2 filxhan djathë parmixhano (i grirë)
2 lugë gjelle majdanoz(i thatë)
1 lugë çaji kripë
450 gr djathë Mocarela (i thërrmuar)
2 lugë gjelle djathë parmixhano (i thërrmuar)
Përgatitja
Në një tigan në temperaturë mbi mesataren, gatuajmë derisa të marrë ngjyrë kafe mishin e grirë të viçit, qepët dhe hudhrën. I thajmë yndyrën. I përziejmë me borzilok, rigon, sheqer kaf, 1 1/2 lugë çaji kripë, domate të prera në formë kubike dhe salcë domatesh. I ziejmë për 30 deri në 45 minuta, duke i kaurdisur herë pas here. 2.
Nxehim paraprakisht furrën në 190 gradë C. Lemë të vlojë një tenxhere të madhe me ujë të kripur lehtë.
Shtojmë petët e lazanjës dhe i gatuajmë për 5 deri në 8 minuta, apo deri sa të bëhen al dente. I thajmë.
Vendosim petët e sheshta në peshqir dhe i fshijmë që të thahen.
Në një tas mesatar, përziejmë së bashku vezët, gjizën, djathin Parmixhan, majdanozin dhe 1 lugë çaji kripë.
Shtrijmë 1/3 e petëve të lazanjës në fund të një pjate pjekjeje. I mbulojmë petët me gjysmën e përzierjes së gjizës (ricotta), gjysmën e djathit mozzarella dhe 1/3 e salcës.
Përsëritim të njëjtin veprim. Hedhim sipër petët e mbetura dhe salcën. I spërkasim sipër me djathë Parmixhan të shtuar.8I pjekim në furrën e nxehur që më parë, për 30 minuta. I lemë të qëndrojnë 10 minuta para se t’i shërbejmë.
Përgatiti Etleva Hoxha
