Kjo është një recetë e vjetër dhe e thjeshtë, por me një rezultat fantastik kur flasim për shijen. Mishi i qengjit marinohet me kripë dhe piper e më pas shtrohet në një tavë me qumësht të freskët. Kjo recetë piqet në zjarr të ngadaltë në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe plot aromë.
Shijen e veçantë të pjatës së traditës veriore të Shqipërisë: Qengj në tamël
Në këtë artikull, do t’ju prezentojmë recetën e një pjate shumë të shijshme dhe unike të traditës veriore të Shqipërisë: Qengj në tamël. Kjo pjatë është pjesë e kulturës së qyteteve si Kukësi, Tropoja dhe Prizreni dhe mund të përgatitet shumë lehtësisht në shtëpi. Në këtë artikull do t’ju tregojmë se si ta përgatisni këtë pjatë në mënyrë të thjeshtë dhe me një shije të mrekullueshme.
Përbërësit
1 kg mish qengji
500 gr oriz
700 ml qumësht
300 ml lëng mishi
60 gr gjalpë
Kripë
Përgatitja
Lani mishin e qengjit me ujë të bollshëm dhe pastaj vendosni thelat e tij në një tenxhere. Mbushni tenxheren me ujë sa të mbulohet mishi. Nëse mishin nuk e keni të prerë, atëherë ndajeni në copa mesatare me ndihmën e një thike. Vendosni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe lëreni mishin të ziejë duke i shtuar pak kripë. Për të provuar nëse mishi i qengjit është zier mjafton ta shponi me një pirun. Nëse piruni depërton lehtë tek thelat e mishit, atëherë ai është zbutur. Nëse keni vështirësi për të shpuar mishin, atëherë ka nevojë edhe për pak kohë.
Nga Etleva Hoxha
